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TRAMONTO COSTIERO

Tonno siciliano pescato nel Mediterraneo, mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala, cipolle caramellate, pomodori pachino, polvere di peperoni cruschi.

15,50€

BUFALA E CULATTA
Mozzarella di bufala e Culatta (La parte pregiata del prosciutto senza osso).

14,50€

SPECKCOTTO

Mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala, Spekcotto, gorgonzola, funghi champignon.

8,50€

SOLE DI NAPOLI
Mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala, capperi di Pantelleria, Biopummarola marinata, acciughe del Cantabrico, origano e prezzemolo.

13,50€

COTTO E FONTINA
Fontina bio Podere Camporbiano, mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala, prosciutto cotto superior selezione Maletti..

12,00€

MARGHERITA

Biopummarola marinata, mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala, basilico fresco e olio EVO.

9,50€

VULCANO RIPIENO

Calzone dal cuore infuocato
Provola affumicata, ’nduja di Spilinga, prosciutto cotto, melanzane e mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala.

14,50€

SIGNORA MARGHERITA X 2

DALLA SCHIACCIATA ALLA PALA: il gusto Toscano si rinnova, da condividere
Biopummarola marinata e mix di fiordilatte del Mugello e mozzarella di bufala basilico fresco.

16,00€

MARINARA SUPER X 2

DALLA SCHIACCIATA ALLA PALA: il gusto Toscano si rinnova, da condividere
Mix di pomodori marinati, spicchi d’aglio schiacciato, prezzemolo fresco, origano e olio EVO.
Aggiungi le acciughe del Cantabrico per un tocco extra di sapore + € 4.

14,00€

PUTTANESCA DI BACCALÀ X 2

DALLA SCHIACCIATA ALLA PALA: il gusto Toscano si rinnova, da condividere
Olive nere Bella di Cerignola, mix di pomodori bio, baccalà al vapore, prezzemolo fresco

20,00€

TARTARE DI MANZO E CAVIALE SIBERIANO

Tra il classico e l'audace
Controfiletto di manzo, uova di storione siberiano allevato in Italia e riso al vapore.

26,00€

ACCIUGHE DEL CANTABRICO
Qualità superior
Acciughe del Cantabrico, cernita di qualità, con olio extravergine di oliva

8,00€

SGOMBRO SICILIANO
Incredibilmente buono
sgombro fresco lavorato artigianalmente, la nostra insalata russa.

16,00€

BRESAOLA DI ANGUS IBERICO
Sapore intenso, cuore tenero
Angus iberico, querciola di Camporbiano bio a scaglie, verdure di stagione e panna acida.

14,00€

BACCALÀ
Ispirato alle feste del Sud, reinterpretato con tecnica e ingredienti del Nord
Baccalà al vapore, olive Bella di Cerignola, giardiniera di verdure croccanti e acciughe del cantabrico.

18,00€

POLPO E PATATE
Provare per credere
Polpo madrileno e patate prezzemolate.

22,00€

SALMONE CODA NERA

Anni 80, un ricordo del pane burro e salmone
Salmone Coda Nera selezione, Burro di arancia, scaglie di cioccolato amaro e insalatine aromatiche..

23,00€

TEMPURA DI VERDURE PUGLIESI
Perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza
Verdurine miste pugliesi in tempura, gorgonzola piemontese dop e sedano fresco bioattivo.

12,00€

Nerucci Toscani

Nascono dall’amore per le cose semplici e genuine.

Ingredienti: Teneri cantucci con cioccolato, a pezzi grossi

6,50€

Violetta & Mirtillo
Una ganache alla violetta, che profuma di primavera…..pura poesia.

Ingredienti: Mousse, panna cotta e biscotto al mirtillo con ganache alla violetta

9,50€

Torta Vegan al cioccolato e salsa di fragole

Intenso, avvolgente, sorprendente.

Ingredienti: Cioccolato fondente extra 65%, cacao amaro 12%, acqua di sorgente, spezie. salsa di fragole

8,00€

Mont Blanc
.Da gustare con lentezza, per lasciarsi trasportare in un mondo di pura dolcezza.

Ingredienti: Bavarese alla vaniglia, crema alla vaniglia, plum-cake e frolla alla castagna, meringa di zucchero, marron glacé

9,50€

Martinica dream:

Edizione Illimitata

Ingredienti: Cioccolato fondente extra 65%, cacao amaro 12%, acqua di sorgente, spezie.uvetta e rum agricolo

8,50€

Ricotta Fior di Miele

Autenticità e sapore genuino delle produzioni bio della fattoria Poggio di Camporbiano.

Ingredienti: Miele biologico, ricotta e yogurt bio di capra.

7,50€

Birra alla Spina Stella Artois
0,4 cl, 5,2%
Birra chiara a bassa fermentazione, gusto Fresco e raffinato, piacevolmente amara, con schiuma ricca e persistente.

6,00€

Birra alla Spina Leffe
0,4 cl, 6,6% 
Belgian Ale Ambrata, presenta una schiuma corposa e persistente. Al naso si presenta con sentori di frutta candita. Il gusto rivela un corpo morbido, in cui il malto tostato lascia il posto ad un retrogusto erbaceo.

7,50€

Birra alla Spina Reale
0,4 cl, 5,8%
Ambrata e intensamente luppolata, la prima nata di Birreria del Borgo. Ipa vecchio stile che bilancia l’amaro con un caramello deciso ma piacevole.

7,00€

Awanagana
0,33 cl, 5%
eurotropical Pale Ale senza glutine, unisce sentori agrumati di luppoli europei, fresca e leggera che apprezzerai.

7,00€

Riappala 2.0 ddh IPA
0,33 cl, 6,5%
senza glutine, birra artigianale toscana non pastorizzata, esplode con intensi profumi agrumati e freschezza unica.

7,00€

Berliner Weisse
0,33 cl, 3,2%
Birra acida di frumento, dal colore giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e sapore speziato.

7,00€

American Ipa
0,33 cl, 6,7%
Birra anglosassone ambrata, fruttata e resinosa, con luppoli nordamericani. Amaro elevato, corpo maltato, freschezza sorprendente al palato.

8,00€

Montefiore, Blanche
0,33 cl, 5%
Blanche con farro, avena e orzo, ispirata al Belgio. Elegante, fresca, sentori agrumati, perfetta con piatti delicati e vegetali.

7,00€

Sassorosso, Ambrata al Farro
0,33 cl, 5,5%
Birra elegante e fruttata, con scorza d'arancia e coriandolo. Fresca, speziata, finale lungo, perfetta con verdure e formaggi freschi.

7,00€

Rossa Forte, Doppio Malto
0,33 cl, 8%
Rossa Forte, birra intensa e agrumata, con corpo dolce e finale avvolgente. Il suo carattere spiccato la rende protagonista di qualsiasi serata tra amanti della birra.

8,00€

Lilith, American Pale Ale, Ambrata
0,33 cl, 5,5%
Lilith, American Pale Ale ambrata, dal grande carattere. Luppoli europei e americani conferiscono freschezza, profumi agrumati e resinosi, finale amarognolo.

8,00€

Abiura, Saison
0,33 cl 6,5%
Abiura, Saison estremamente secca, profumata di pane e frutta a pasta gialla e con una tenue vena agrumata e floreale proveniente da una fine luppolatura. È una birra pulita e di facile bevuta.

9,50€

Oude Geuze Krat
0,375 cl, 5,5%
Considerata lo champagne del Belgio, la Gueuze di Timmermans combina lambic invecchiato e giovane, offrendo note di cantina, fiori bianchi e cedro.

14,00€

Birra Analcolica Riegele Ipa Liberis
0,33 cl, 0%
Birra analcolica ambrata e fruttata, luppolo discreto. Delicata e intensa, sorprendentemente analcolica, regala un’esperienza unica senza compromessi.

7,00€

A Tessa 2022
I Clivi - Biologica Cl 0,75
Venezia Giulia IGT
Ribolla Gialla (100%)
Friuli-Venezia Giulia

30,00€

Bianco di Vigliano 2022
Paolo Marchionni - Biologica, Cl 0,75
Toscana Bianco IGT
Trebbiano (50%) Chardonnay (50%)
Toscana

28,00€

L'Eclettico 2022
Paglione Biologica Cl 0,75
Vino Bianco Puglia
Bombino Bianco (50%) Malvasia Bianca (50%)
Puglia

35,00€

Tilde 101 2023
Cantina Canaio Biologica, Cl 0,75
Toscana Bianco IGT
Viognier (80%), Riesling (20%)
Toscana

35,00€

Vernaccia di San Gimignano 2022
Vagnoni - Biologica, Cl 0,75
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano (100%)
Toscana

22,00€

Casa e Chiesa 2023
Tenuta Lenzini Biologica e Biodinamica , Cl 0,75
Colline Lucchesi DOC
Merlot (100%)
Toscana Rosso

32,00€

Ciliegiolo 2022
Sassotondo Biologica, Cl 0,75
Maremma Toscana DOC
Ciliegiolo (100%)
Toscana Rosso

32,00€

Mezzo Rosso
Cantina Canaio Biologica, Cl 0,75
Toscana IGT
Merlot (30%) , Syrah (70%)
Toscana Rosso

25,00€

Libero 2022
Casagori Biologica, Cl 0,75
Toscana Rosso IGT
Sangiovese (90%) Canaiolo (7%) Colorino (3%)
Toscana Rosso

32,00€

Rosso di Montalcino 2021
La Palazzetta Biologica, Cl 0,75
Rosso di Montalcino DOC
Sangiovese (100%)
Toscana Rosso

32,00€

Cerasuolo d'Abruzzo Rosato 2023
Jasci Biologica, Cl 0,75
Cerasuolo d'Abruzzo Rosato DOC
Montepulciano (100%)
Abruzzo Rosato

20,00€

Taranta Rosato Salento 2023
Vetrerè Biologica, Cl 0,75
IGT Rosato
Negroamaro (60%) Malvasia Nera (40%)
Puglia Rosato

20,00€

Blanc De Blancs Brut Nature
Cavalleri - Biologica, Cl 0,75
Franciacorta DOCG
Chardonnay (100%)
Lombardia
>>bollicine<<

55,00€

Nomi Brut Nature
I Clivi Cl 0,75
Vino spumante
Ribolla Gialla (50%) Pinot Nero (50%)
Friuli Venezia Giulia
>>bollicine<<

30,00€

Prosecco "Tenuta Civranetta" Brut
Tenuta Fidora Biologica e Biodinamica Cl 0,75
Prosecco DOC
Glera (100%)
Veneto
>>bollicine<<

25,00€

Prosecco Rose' "Tenuta Civranetta" Nature
Tenuta Fidora Biologica e Biodinamica Cl 0,75
Prosecco DOC
Glera (90%) Pinot nero (10%)
Veneto
>>bollicine<<

25,00€

Trento DOC Brut Millesimato
Maschio Dei Cavalieri Cl 0,75
Trento DOC
Chardonnay (100%)
Trentino Alto Adige
>>bollicine<<

35,00€

Calice Vernaccia
Vagnoni - Biologica, Cl 0,125
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano (100%)
Toscana

5,50€

Calice Rosato Taranta Rosato Salento 2023
Vetrerè Biologica, Cl 0,125
IGT Rosato
Negroamaro (60%) Malvasia Nera (40%)
Puglia

5,00€

A Firenze in un Lampo

Stolichnaya Vodka, Lamponi Freschi, Alkermes Santa Maria Novella, Succo di Limone Fresco, Sciroppo di Zucchero, Fava di Tonka

12,00€

Garden Of Life

Tanqueray London Dry Gin, Basilico Fresco, Green Chartreuse, Succo di Limone Fresco, Sciroppo di Zucchero

12,00€

Il Conte in Fuga a Marsala

Campari Red Bitter, Marsala, Amaro D’Arancia Rossa Amara, Tanqueray London Dry Gin

12,00€

Il Sour Mediterraneo

Gin Onde, Salvia Fresca, Vermouth Bianco Carpano, Lime Cordial, Prosecco

12,00€

Rico Suave

Ananas infused Bacardi Carta Blanca Rum, Lime Cordial, Menta

12,00€

Smokey Fashioned

Jim Beam Bourbon, Laphroaig 10 Years Old, Amaro Lucano, Liquore al Cacao Scuro Briottet, Orange Bitter

12,00€

Espresso Martini
Stolichnaya Vodka, Caffè Espresso, Kahlùa Liquore al Caffè, Sciroppo di Zucchero

10,00€

Last Word
Tanqueray London Dry Gin, Green Chartreuse, Maraschino Luxardo, Succo di Lime Fresco

11,00€

Cocktail Martini
Tanqueray London Dry Gin, Vermouth Carpano Dry

10,00€

Manhattan
Jim Beam Rye Whiskey, Du•it Vermutte, Angostura

11,00€

Margarita
Espolon Tequila Blanco, Cointreau, Succo di Lime Fresco

10,00€

Prendila Così
Cocktail Analcolico
Tanqueray 0.0%, Basilico fresco, Seedlip Garden, Succo di Limone Fresco, Sciroppo di Zucchero

10,00€

Fresh & Gentle
Cocktail Analcolico
Martini Floreale, Martini Vibrante, Cetriolo Fresco, Lime Cordial

10,00€

Acqua
Acqua San Benedetto in bottiglia di vetro

3,50€

Aranciata
Bio Plose

4,50€

Chinotto
Bio Plose

4,50€

Cola
Bio Plose

4,50€

Spuma Bionda
Le Spume dei Papini

4,50€

Limonata
Bio Plose

4,50€

Pompelmo Rosa
Bio Plose

4,50€

Ginger Beer
FEVER TREE

4,50€

Indian Tonic
J. GASCO

4,50€

Lemonade
J. GASCO

4,50€

Mediterranean Tonic
J. GASCO

4,50€

Succo all'Ananas
Bio Plose

5,50€

Succo all'Arancia
Bio Plose

4,50€

Succo al Mirtillo
Bio Plose

6,50€

Succo alla Pera
BioPlose

4,50€

Succo alla Pesca
BioPlose

4,50€

The' al Limone
Bio Plose

4,50€

The' alla Pesca
Bio Plose

4,50€